プロフィール

創業38年 実家の飲食店開業からスタート

食と遊びを融合させたMinoruスタイルレストランを展開中

新しく民泊=Airbnbを開業し、飲食と宿泊がジョイントすることで昔の料理旅館を今風なカジュアルスタイルで

新しいコミュニティを作り、新しい飲食店のあり方を提案していきます。


趣味は、ふらり旅海外旅行、行った先で長期間滞在するのが好きで、現地の普段の生活を体験するために現地の市場には必ずリサーチを兼ねて食材を買い、旅先で知り合った現地のゲストを迎え、ミノルスタイル料理を振る舞い現地の方々とコミュニケーションを楽しむ旅とホテルでのんびりとまったりするのも好きです。


スーツケースには、いつも醤油は欠かさず持っていきますが、今ではほとんどの主要都市で日本製品が購入できるので、「今日は日本食が食べたい」と思った日には日本食オンパレードの日もあり、改めて日本人に生まれて良かったと思い返すことがあります。


他に好きなことは、車、ファッション、D.I.Y   食べ歩き  

車に関しては、デザインは輸入車が好きで、できれば性能を含めてヨーロッパ車が気になります。 近年は世の中の流れもありONはエコも考慮してハイブリットではなくディーゼルエンジンか?小排気量のエンジンに過給機付きが良いと思います。 メーカーはビックメーカーより個性的な発想、技術メーカーが好きで日本のメーカーに一言いうことができるならデザインに女性に例えるなら色気を入れて欲しいと思います。


ファッションは、年齢はおやじですがタイトなスタイルが好きでスタイリッシュでスポーティさがあるのを好みます、

特にパンツのラインにはこだわりがありますが、流行りがあるのでこれもほどほどにしておかないと買い過ぎて処分するはめにならないようにしたいと思います。同じものを色違いで何枚も欲しがる悪い癖があり、過去に何回も失敗しています。


ファッションに関してですが、お金の力でブランド品を買うより、まずは体型を安定させ日本人の一般的体型をキープする事が大切を最近になって知りました。 それは、ヨーロッパのセレブの人達は、健康的、安全な美食を求めひと昔の高級食材を力で食べ尽くす、体型を見ればブーちゃん体型で誇らしげに俺は美食家だ!と言っている人を薄ら笑っています。


世界中が中流社会になれば今までのバランスが変わり、力だけでは資源の確保は無理が出てきます、現にある一部の日本製食材は海外の需要が伸びているために日本の消費量は下がっているのに価格は上昇しています。日本人でありながら日本の食材が食卓に上がる機会が遠くなっているのは皆さんもお分かりと思います。

私は、なまくらでストイックでもないのですが息子の服が着れるくらいはキープしたいと思っております。さて、口が卑しい私、キープできますかな・・・・・


D.I.Y は、元々は何もしない普通のおやじでしたが、ガーデニング業者にベランダのウッドデッキを貼ってもらった際、余り木で、簡単なベンチを作ったのがキッカケでホームセンターに行っては棚を作ったりしてだんだんと作るものが多くなり、今では自分で出来るものはすべてD.I.Yです。作品はお店に来てくれれば見ることができます、D.I.Y談義もしたいので是非とも声をかけてくださいね。


食べ歩きは職業柄もありますが、個人的にはB級グルメが好きで蕎麦をはじめ特に粉モンが好きです。高級店はもちろんですが、最近では、日常価格で商いをしている食べ歩きに興味があり、エリアはなんと言っても軒数の多さ、ふところの深さで東京をリサーチが楽しみです。


普段は、会社のオフィスで好きな音楽を聴き、気の合う仲間と食べパーティーをする機会が増えてみんなでワイワイとやるのを楽しんでいます。


大人数でも泊まることができるようになったので、もっと時間を有効に活用してコミュニケーションライフを楽しみたいと思います。


 







オーナー:井村稔

アジアの国々を旅して様々な国の料理を経験して創作料理に活かしています。

日本食が一番好き、大好物は海老フライ、麺類、

粉モン、貝類、イカ・タコ、ホルモン系

インターネット、パソコン操作苦手なアナログおやじ

家族構成

一姫二太郎 孫二人 家内死別

現在 56歳 S35年生まれ かに座 AB型 左利き

赤緑色弱 (ですが、カラーコーディネートは好き)

タバコはのみません

アルコールは飲めますが、なくても酔えるのでなくて平気 これ特技 (o^―^o)ニコ


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