BORDO CAFE 今日の朝食 メキシコマンゴー編

今日の朝食は、
メキシコマンゴー
国産に比べると果実臭が強く
言いかえると青臭さがある。

その点、国産の方が、
優しい果実臭に感じます。

それでも果肉は、
しっかりしており
甘さ、酸味もあり
今の季節には良さげです。

(^o^)


【メキシコ産マンゴー
(英名:mango-mexico)】
メキシコ産マンゴーは熟すと赤みを帯びてきます。その色合いからアップルマンゴーと呼ばれています。卵のような形ですが、糖酸度のバランスのよいマンゴーです。サイズとしては450g~700gまでの大きさになります。日本には3月から8月くらいまで輸入され、輸入マンゴーとしてはメキシコが全体の約40%を占めます(1番の輸入量)。


メキシコ産マンゴーの歴史
1970年頃から日本入荷が始まりました。メキシコ産の特徴は、全ての品種で果皮が鮮やかな赤に染まっており、リンゴに似ている事からアップルマンゴーとも呼ばれております。果肉はオレンジ色で、品種によっては繊維質が多いのもあるが、主力品種のヘーデン種は芳香が優れ、ケント種は繊維質が少ないのが特徴。美しい色に染まって重量感のあるこの果実は高級品としての地位を築いて贈答などの主力商品として長年親しまれています。

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